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誠聘:一、銷售經理,若干名,長期有效,要求有兩年以上營銷工作經驗。
二、復配乳化劑研發專員,要求有五年以上復配乳化劑研發工作經驗。
以上人員要求食品或化工類專業,待遇面議,辦公地點:南寧市高新區。
食品添加劑 蔗糖脂肪酸酯
乳化劑(SE 11~15)
本公司生產的蔗糖脂肪酸酯系列產品,有廣泛的親水親油平衡值,可滿足食品、日化等行業的不同需要。適用于含乳、含蛋白、含油脂的食品飲料中,聯合國糧農組織和世界衛生組織20世紀60年代和80年代分別批準它作為食品添加劑用于多種食品中。
福賽牌蔗糖酯在食品行業中的應用
應用 |
福賽牌蔗糖酯 |
效果 |
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型號 |
用量 |
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(1)糖果糕點類 |
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焙烤食品 餅干 |
SE-9~15 |
面粉重量的 0.5~1% |
防止對機械的粘附,使油脂乳化穩定,在面團中充分分散,提高脂肪的油酥效果,特別是含油脂多的餅干可防止起霜。增大烘焙后的體積,改善內層性能,增加脆性,提高口溶感。長期保持新鮮和香氣。 |
米糕 脆米餅 |
SE-9~15 |
面粉重量的 0.2~0.6% |
防止對機械的粘附,提高面團的抱氣性,增加體積。增加脆性,防止老化,改善口感。 |
糕點 蛋糕類 |
SE-9~15 |
面粉重量的 0.5~1% |
氣泡性能好,組織結構均勻,可以做出內部結構均一、細膩并具有良好體積的蛋糕??诟屑殉尚秃?,并且有保鮮和防硬化作用。 |
巧克力 |
SE-5~9 |
0.3~0.6% |
降低粘度,改善涂層和韌度,和卵磷脂并用會效果更好。抑制油脂結晶成長,防止起霜,光澤度好。改善耐熱性,防止油脂分離。改善耐水性,防止出現蔗糖起霜現象。 |
口香糖 |
SE-5~9 |
0.5~1% |
使膠基混合容易,改善可塑性、柔軟性與咀嚼性。防止在咀嚼的過程中粘牙。改善香料的乳化和分散,能增進其獨特風味。 |
糖果 牛軋糖 牛奶糖 |
SE-5~11 |
0.1~0.6% |
使熔化糖和油脂的乳化穩定,防止油脂分離及煮糖過程中砂糖結晶。降低粘度,脫模方便,防止產品粘牙。防止成型切斷時粘附機械及粘附包裝紙。使硬型產品挺括。 |
塊糖 |
SE-5~11 |
0.5~1.5% |
增大原料的流動性,提高生產效率,且使糖塊分離容易,提高收率,使產品光亮。 |
(2)乳制品、加工油脂類 |
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冰淇淋 |
SE-11~15 |
0.3~0.6% |
提高產品的耐熱性,冷藏期油脂不分離。通過穩定的乳化能力抑制冷凍過程中過度的油脂凝集,改善制品的均勻性和口感。 |
乳化飲料 乳酸飲料 |
SE-9~15 |
0.1~0.6% |
乳液穩定,防止飲料蛋白質凝聚和脂肪的散離,延緩飲料發生沉淀、分層、浮圈現象,延長保存期。 |
O/W 乳化脂肪 |
SE-1~15 |
0.1~0.2% |
具有優良的O/W乳化能力,可以形成穩定的乳化油脂。有效地利用O/W乳化油脂的特點(伸展性、水分散性)。 |
(3)其他 |
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乳化香料 固形香料 |
SE-11~15 |
0.05~0.2% |
最適宜于檸檬油、葡萄油的穩定乳化,在天然精油和糖類的糊狀物固形化時,可防止制品中香料的損失,并提高其保存性。 |
甜豆凍 豆果醬 |
SE-11~15 |
0.2~0.5% (按糖汁) |
防止糖的結晶析出,使結晶變細,以及使結晶強度減弱,可減少瓊脂用量。 |
速溶咖喱粉 |
SE-11~15 |
0.3~1% |
改善調味品、面粉和油脂的混合性。防止對機械的粘附,提高操作效率和得率,有良好乳化分散性。 |
肉糜制品 |
SE-11~15 |
0.3~1% |
提高香腸和水腸的保水性,防止油脂含量多的產品油脂分離。有效改善肉糜的持水性和彈性。 |
煎炒制品 |
SE-5~15 |
0.1~1% |
炒各種餡子芯不粘鍋,制品成團不分散,且光亮潤滑。油煎食品不粘鍋,不易焦化。 |
產品執行標準:GB 1886.27-2015
生產許可證:SC20145014201049
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